Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), rozet formunda büyüyen, koyu yeşil, kaşık şeklindeki yapraklarıyla tanınan bir Asya yeşilliğidir. Baysar Agro, baby tatsoi ve rozet tatsoi çeşitlerini özenle yetiştirerek taze olarak sunmaktadır. Hardalsı, hafif tatlı aroması ve etli dokusuyla hem çiğ hem de pişmiş tüketime uygun, çok yönlü bir üründür. Tatsoi, turpgiller ailesine ait olmasıyla glukozinolat anti-kanser bileşiklerini yoğun olarak içerir. A, C, K vitaminleri, kalsiyum, demir ve potasyum bakımından zengindir. Ispanaktan daha yüksek kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığı için mükemmel bir bitkisel kaynaktır.

1. Ispanaktan daha yüksek kalsiyum içeriği ile kemik yoğunluğunu destekler
2. Glukozinolat bileşikleri (sülforafan öncülleri) ile detoksifikasyon enzimlerini aktive eder
3. Yüksek A vitamini (karotenoidler) ile gözün ışık algılama fonksiyonunu korur
4. C vitamini ve demir kombinasyonu ile demir emilimini maksimize eder
5. K vitamini (100g'de günlük ihtiyacın %300'ü) ile kan pıhtılaşması ve kemik metabolizmasını düzenler
6. Antioksidan flavonoidler ve karotenoidler ile inflamasyonu azaltır
7. Potasyum ve magnezyum mineralleri ile kan basıncı kontrolüne yardımcı olur

Taze olarak salatalarda, özellikle Asya usulü susamlı salatalarda kullanılır. Wok tavada hızlıca sotelenerek, buharda pişirilerek veya çorbalara eklenerek sıcak tüketilebilir. Baby tatsoi, karışık yeşil salatalar ve sandviçler için idealdir. Rozet formu bütün olarak tabakta görsel şıklık sağlar.