Pazı

Pazı (Beta vulgaris var. cicla), ıspanakla aynı aileden gelen, geniş yeşil yaprakları ve renkli saplarıyla dikkat çeken besleyici bir yapraklı sebzedir. Baysar Agro, yeşil pazı ve kırmızı-sarı saplı renkli pazı çeşitlerini demet halinde sunmaktadır. Topraksı, hafif tatlı aroması ve etli dokusuyla Akdeniz ve Ege mutfağının sevilen malzemelerindendir. Pazı, K vitamini, A vitamini ve C vitamini bakımından olağanüstü zengindir. Renkli sap çeşitleri betalain ve antosiyanin gibi ek antioksidanlar içerir. Yüksek magnezyum ve potasyum içeriği ile kas ve sinir sistemi için mükemmel bir destektir.

1. K vitamini (100g'de günlük ihtiyacın %700'ünden fazlası) ile kemik sağlığını korur
2. Yüksek magnezyum içeriği ile kas kramplarını önler ve sinir iletimini destekler
3. Betalain pigmentleri (renkli çeşitlerde) ile güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar etki gösterir
4. A vitamini (beta-karoten) ile göz retinası ve cilt sağlığını korur
5. Potasyum minerali ile kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur
6. Demir ve bakır mineralleri ile kırmızı kan hücresi üretimine katkıda bulunur
7. Lif içeriği ile kan şekerinin dengeli yükselmesini sağlar

Zeytinyağlı sarma ve dolmalarda, sotelenerek et yemeklerinin yanında, çorbalarda, börek içlerinde ve omletlerde kullanılır. Genç yaprakları salatalarda çiğ olarak da tüketilebilir. Renkli pazı çeşitleri dekoratif sunumlar için de tercih edilir.