Kızılcık

Kızılcık, Anadolu'nun kadim meyvelerinden olup Karadeniz'den Marmara'ya, Ege'den İç Anadolu'ya kadar geniş bir coğrafyada doğal olarak yetişir. Kızılcık ağacı (Cornus mas), ilkbaharda sarı çiçekleriyle ve sonbaharda parlak kırmızı meyveleriyle tanınır. Mayhoş-ekşi tadıyla özellikle marmelat, şurup ve geleneksel Türk içeceklerinde kullanılan kızılcık, Baysar Agro'nun doğal ürünleri arasındadır. Kızılcık, C vitamini (portakaldan daha fazla), antosiyaninler, tanenler, organik asitler ve demir açısından oldukça zengindir. Geleneksel tıpta yüzyıllardır şifa kaynağı olarak kullanılmaktadır.

1. Portakaldan daha yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir
2. Güçlü antioksidan antosiyaninler idrar yolu enfeksiyonlarını önler
3. Tanen içeriğiyle ishali keser, bağırsak iltihaplarını yatıştırır
4. Yüksek demir içeriğiyle kansızlığa karşı doğal destek sağlar
5. Anti-inflamatuar etkisiyle romatizmal ağrıları hafifletir
6. Organik asitleri metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımını destekler
7. Doğal antibakteriyel özelliğiyle ağız ve diş eti sağlığını korur

Kızılcık en çok marmelat, reçel, şurup ve kızılcık suyu yapımında kullanılır. Kızılcık şurubu (kızılcık şerbeti) geleneksel Türk içeceğidir. Kurutulmuş kızılcık hoşaf, komposto ve çaylarda değerlendirilir. Ekşili tadıyla et yemeklerine sos olarak, pastalara ve dondurmalara kıvam verici olarak eklenir.