Alabaş

Alabaş (kohlrabi), turpgiller ailesinin toprak üstünde büyüyen, yumru şeklindeki ilginç sebzesidir. Baysar Agro, hem yeşil hem mor çeşitleriyle, gevrek dokulu ve hafif tatlı aromalı taze alabaşları müşterilerine sunmaktadır. Almanya ve Orta Avrupa'da çok popüler olan bu sebze, Türkiye'de de giderek daha fazla tanınmakta ve aranmaktadır. Alabaş; C vitamini, B6 vitamini ve potasyum bakımından zengin, düşük kalorili bir sebzedir. 100 gramında günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılayabilir. İçerdiği glukozinolat bileşikleri anti-kanser özellikler gösterir ve yüksek lif oranıyla sindirim sağlığını destekler.

1. C vitamini bakımından turunçgillerle yarışır düzeyde zengindir
2. Yüksek lif içeriğiyle bağırsak sağlığını destekler
3. Potasyum mineraliyle tansiyonu dengeler
4. B6 vitaminiyle sinir sistemi fonksiyonlarına katkıda bulunur
5. Düşük glisemik indeksiyle diyabetik beslenmeye uygundur
6. Glukozinolat bileşikleriyle anti-kanser koruma sağlar
7. Su içeriği yüksek olduğundan vücudu nemlendirir

Çiğ olarak salatalarda rendelenerek veya dilimlenerek tüketilebilir. Buharda pişirme, sote, çorba ve fırın yemeklerinde kullanılır. Çubuk şeklinde kesilerek dip soslarla atıştırmalık olarak servis edilebilir.