Chayote

Baysar Agro chayote (dikenli kabak); dikenli, dikensiz ve ithal özel çeşitleriyle dünya mutfaklarından Türkiye'ye taşınan egzotik bir sebzedir. Orta Amerika kökenli olan chayote, armut formu, açık yeşil rengi ve hafif, nötr tadıyla hem çiğ hem pişmiş tüketime uygundur. Türkiye'de Akdeniz bölgesinde adaptasyon denemeleri başarıyla sonuçlanmış olup, yerli üretim ve ithalat kanalıyla tedarik sağlanmaktadır. Chayote, düşük kalorili, folat ve C vitamini bakımından zengin, sindirimi kolay bir sebzedir. Nötr tadı sayesinde birçok tarife uyum sağlar.

1. Folat bakımından zengindir, hamilelikte önerilir
2. Düşük kalorili (100 gramda 19 kcal) ve doyurucudur
3. C vitamini bağışıklık sistemini destekler
4. Potasyum minerali tansiyon kontrolüne yardımcı olur
5. Lif içeriği sindirim sağlığını korur
6. Amino asit profili dengelidir
7. Antioksidan özellik gösteren flavonoidler içerir

Salata (çiğ), sote, çorba, dolma, turşu ve garnitür olarak tüketilir. Asya, Latin Amerika ve Akdeniz mutfaklarında yaygın kullanılır.