Acur

Baysar Agro acur çeşitleri; turşuluk acur, salatalık acuru ve uzun acur olmak üzere geleneksel Anadolu mutfağının özgün lezzetini taşır. Salatalığa benzeyen ancak daha sert dokulu, çizgili kabuklu ve daha az sulu yapısıyla özellikle turşu yapımında tercih edilir. Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerindeki yerel üreticilerden tedarik edilen acurlarımız, geleneksel yöntemlerle yetiştirilmektedir. Acur, düşük kalorili, lif bakımından zengin ve mineral deposu bir sebzedir. Salatalıktan daha yoğun besin profiline sahiptir.

1. Yüksek lif içeriği sindirim sistemini düzenler
2. Potasyum ve magnezyum minerallerince zengindir
3. Düşük kalorili olmasına rağmen tok tutucudur
4. C vitamini bağışıklık sistemini destekler
5. Turşu olarak fermente edildiğinde probiyotik özellik kazanır
6. Kalsiyum içeriği kemik sağlığına katkıda bulunur
7. Doğal antioksidanlar içerir

Ağırlıklı olarak turşu yapımında kullanılır. Taze olarak salata ve cacıkta da değerlendirilir. Yöresel mutfaklarda dolma ve kavurma tariflerinde yer alır.