Trüf Mantarı

Trüf mantarı (Tuber spp.), "mutfağın siyah elması" olarak adlandırılan, dünyanın en değerli ve lüks gıda maddelerinden biridir. Yer altında yetişen bu eşsiz mantar, kendine özgü yoğun aromasıyla gurme mutfağının zirvesini temsil eder. Baysar Agro, siyah ve beyaz trüf çeşitlerini özel olarak tedarik etmekte, en taze ve kaliteli ürünleri seçkin restoranlara sunmaktadır. Trüf mantarı, yüksek protein, lif ve mineral içeriğinin yanı sıra eşsiz aromatik bileşenleriyle sadece bir lezzet değil aynı zamanda fonksiyonel bir gıdadır. İçerdiği androstenol ve çeşitli feromon benzeri bileşiklerin insan psikolojisi üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.

1. Yüksek protein içeriği (100g'de ~9g) ile besleyici bir gıda takviyesidir
2. Güçlü antioksidan bileşenleri ile hücresel yaşlanmayı yavaşlatır
3. İçerdiği çinko, magnezyum ve selenyum ile bağışıklık fonksiyonlarını güçlendirir
4. Aromatik bileşenleri ile iştah açıcı ve sindirim uyarıcı etki gösterir
5. Düşük kolesterol ve doymuş yağ oranı ile kalp dostudur
6. B kompleks vitaminleri ile sinir sistemi ve beyin fonksiyonlarını destekler
7. Anti-inflamatuar özellikleri ile eklem ve kas ağrılarının azaltılmasına yardımcı olur

Risotto, taze makarna, omlet ve yumurta yemeklerinde rendelenerek veya ince dilimlenerek kullanılır. Trüf yağı ve trüf ezmesi üretiminde ana hammaddedir. Çok az miktarda kullanıldığında bile yemeğe yoğun ve karakteristik aroma katar.