Shiitake

Shiitake mantarı (Lentinula edodes), Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezi olan, kendine özgü yoğun aroması ve etli dokusuyla bilinen premium bir mantar türüdür. Baysar Agro olarak taze shiitake üretimimizi özel yetiştirme teknikleriyle gerçekleştiriyor, en kaliteli ürünü restoranlara ve gurme marketlere sunuyoruz. Şapkasındaki karakteristik çatlaklar ve koyu kahverengi rengiyle kolayca tanınır. Shiitake mantarı, lentinan adı verilen ve bağışıklık sistemini güçlendiren özel bir polisakkarit içerir. Tüm temel aminoasitleri barındıran nadir bitkisel protein kaynaklarından biridir. Yüksek D vitamini öncülleri sayesinde kemik sağlığına önemli katkı sağlar.

1. Lentinan polisakkariti ile bağışıklık sistemini aktive eder ve güçlendirir
2. Ergosterol (provitamin D2) içeriği ile kemik ve diş sağlığını destekler
3. Tüm esansiyel aminoasitleri içeren kaliteli bitkisel protein kaynağıdır
4. Eritadenin bileşiği ile kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur
5. Güçlü antioksidanlar (L-ergothioneine) ile hücre yaşlanmasını geciktirir
6. Çinko ve selenyum mineralleri ile cilt sağlığını ve yara iyileşmesini destekler
7. Antimikrobiyal özellikleri ile vücut direncini artırır

Uzak Doğu mutfağında wok yemekleri, miso çorbası, ramen ve suşi yapımında temel malzemedir. Sotelenerek, ızgara yapılarak veya fırınlanarak tüketilebilir; kurutulmuş haliyle stok ve çorbalara derin umami lezzet katar.