Enoki

Enoki mantarı (Flammulina velutipes), ince uzun sapları ve minik beyaz şapkalarıyla görsel olarak en zarif mantar türlerinden biridir. Baysar Agro, özel ithal misellerle yetiştirdiği taze enoki mantarlarını paketli olarak sunmaktadır. Hafif, nötr tadı ve gevrek dokusuyla özellikle Asya mutfağında ve modern füzyon restoranlarda yoğun talep görmektedir. Enoki mantarı, düşük kalorili olmasının yanı sıra yüksek lif ve protein içeriğiyle besleyici bir gıdadır. İçerdiği flammulin ve proflamin gibi özel proteinler bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca zengin aminoasit profili ile metabolizma sağlığına katkıda bulunur.

1. Flammulin proteini ile bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırır
2. Yüksek lif oranı ile bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olur
3. Düşük kalorili yapısı ile diyet programları için idealdir
4. İçerdiği GABA (gama-aminobütirik asit) ile sinir sistemini sakinleştirir
5. B3 vitamini (niasin) ile kan dolaşımını iyileştirir
6. Potasyum ve magnezyum mineralleri ile kas fonksiyonlarını destekler
7. Antioksidan özellikleri ile cilt yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olur

Sıcak pot (hot pot), ramen, miso çorbası ve suşi yapımında yaygın olarak kullanılır. Hafifçe sotelenerek salatalara eklenebilir, tempura olarak kızartılabilir veya buharda pişirilerek garnitür olarak sunulabilir.