İstiridye Mantarı

İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus), istiridye kabuğuna benzeyen yelpaze formu ve narin dokusuyla tanınan değerli bir mantar türüdür. Baysar Agro olarak gri, pembe ve sarı istiridye çeşitlerini kontrollü ortamlarda yetiştiriyor, en taze haliyle mutfaklara ulaştırıyoruz. Hafif tatlımsı aroması ve yumuşak dokusuyla gurme mutfağın aranan ürünlerindendir. İstiridye mantarı, lovastatin adı verilen doğal bir bileşik içermesiyle bilinir. Düşük kalorili, yüksek proteinli yapısı ve zengin mineral içeriği ile fonksiyonel bir gıdadır. Bağışıklık sistemini destekleyen beta-glukanlar açısından oldukça zengindir.

1. Lovastatin içeriği ile kolesterol seviyesinin dengelenmesine destek olur
2. Beta-glukan bileşenleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir
3. Yüksek protein ve düşük yağ oranı ile sağlıklı beslenmeye uygundur
4. İçerdiği demir ve bakır mineralleri ile kansızlığa karşı koruyucudur
5. B1, B2 ve B3 vitaminleri ile enerji metabolizmasına katkıda bulunur
6. Anti-inflamatuar özellikleri ile vücutta iltihaplanmayı azaltır
7. Lif içeriği ile sindirim sistemi sağlığını destekler

Wok tavada sebzelerle sote, çorba, güveç ve Asya mutfağı yemeklerinde yaygın kullanılır. Hafif aroması sayesinde deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlar; tempura olarak kızartılabilir veya ızgarada pişirilebilir.